Ricettario formato A5 agrumi, cuore di Viana rosso

Formato A5 (21 x 15 x 2,7 cm), 84 pagine da 120 g/m2, peso 300 grammi (vuoto).

Trovo la rilegatura australiana perfetta sia per ispirare modi originali per creare diari del gusto che per accompagnare l’esperienza di scrivere, disegnare, raccogliere e custodire ricette, compresi quei foglietti diventati cimeli di famiglia o i procedimenti stampati da preziosi blog che ci accompagnano nella realizzazione dei nostri piatti ordinari e straordinari.

Nel ricettario si possono infatti aggiungere spessori (ritagli di giornali, fotografie, cartoline, biglietti da visita, scontrini di mercati, liste della spesa,…) in modo casuale senza preoccuparsi di far scoppiare il quaderno (e non poterlo più chiudere) perché il dorso a fisarmonica accompagna in altezza le aggiunte solo lì dove ce n’è bisogno.

Essendo inoltre una rilegatura a incastro, i fogli possono essere sfilati dalla struttura e lavorati (scritti, disegnati, incollati,… e anche prestati!) comodamente in piano per poi essere reinseriti nella stessa o in un’altra posizione.

Se si desidera creare un ricettario con una divisione in categorie delle ricette (antipasti, primi, secondi, dessert, bevande, conserve, rimedi,…) suggerisco di dedicare a ogni tema un fascicolo (il gruppo di 3 fogli - o 12 pagine - incastrate in una piega a monte della fisarmonica) in modo che, quando per una tematica si dovrà iniziare un secondo fascicolo, lo si potrà collocare dietro al primo, spostando in sequenza tutti gli altri. In questo modo non avremo quell’ostacolo di dover stimare, con imprevedibili calcoli, quante pagine lasciare vuote per il futuro riempimento dell’una o dell’altra categoria e chissà riusciremo a concludere tutto il ricettario!

Da ultima, ma non meno importante, è l’apertura statica del libro a ogni pagina che consente di, simultaneamente, cucinare e consultare la ricetta sul tuo ricettario con le mani impegnate.

Le 84 pagine vuote (non stampate) sono in carta "Crush Agrumi" da 120 grammi lievemente gialla - in armonia col cartoncino Fabriano giallo limone delle fisarmoniche sul dorso - composta con scarti di lavorazione agroindustriale delle arance (la parte di pastazzo depectinizzato solitamente destinata alla discarica) che sostituiscono fino al 15% della cellulosa proveniente da albero e realizzata con EKOenergia, l’energia rinnovabile autoprodotta nella centrale idroelettrica della cartiera italiana Favini. Questa carta è totalmente riciclabile, biodegradabile e certificata FSC.

La superficie con gli eleganti scarti d'agrumi alla vista, ma liscia al tatto rende piacevolmente scorrevole (sebbene non scivolosa) l'esperienza di lasciare tracce con matite, penne a sfera e anche stilografiche e pennarellini senza sbavature o sanguinamenti. Gli inchiostri asciugano rapidamente e sono ben supportati dalla grammatura di 120 g/m2 che limita l'effetto trasparenza e permette quindi di scrivere e disegnare sia sul fronte che sul retro di ogni pagina senza immagini fantasma.

Questa grammatura leggermente più spessa di un comune foglio da stampante (tra i 70 e i 90 g/m2) permette di reggere meglio il peso di foglietti e ritagli incollati.

Le listelle rosse, che permettono l'incastro delle pagine nel dorso a fisarmonica, sono anche loro in cartoncino "Crush" di Favini contenente il 15% di residui agro-industriali di ciliegia salvati dalla discarica, il 40% di fibra riciclata post-consumo e il 45% di cellulosa proveniente da foreste correttamente gestite.

Tessuto di cotone proveniente dal Portogallo con un pattern di fiori e ghirlande tradizionale di Viana do Castello (Minho), famosa infatti per la filigrana artigianale (l’arte di saldare tra loro sottili fili d’oro per creare gioielli più grandi) e in particolare per i cuori curvi con la crescita a forma di corona.

I coraçoes de Viana sono nel nord-ovest del Portogallo emblema d’amore sia spirituale (di dedizione e adorazione del Sacro Cuore di Gesù) che profano, simboleggiando il legame tra due persone. Oltre ai gioielli dorati in filigrana, le cornucopie e le linee del cuore di Viana iniziarono a essere riprodotte sui fazzoletti e ricamate su tutti i tipi di tessuti.